腊肠蛋炒饭

作者： 大圆Yvonne

用料

• 米饭（隔夜饭最佳） 碗
• 腊肠 1根
• 鸡蛋 2个
• 虾皮 1把
• 乌江脆口萝卜粒 20克
• 胡萝卜 小半根
• 葱 3根
• 料酒 2勺
• 耗油 1勺
• 味精 10克
• 盐 5克
• 白糖 3克

腊肠蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

1️⃣准备材料：腊肠粒，胡萝卜粒，胡萝卜干粒，鸡蛋（里面加一点点盐，这样打开了会很均匀），虾皮，葱，米饭一大碗（2人份）

步骤 2

2️⃣锅中热油，3成热左右倒入胡萝卜粒跟腊肠粒翻炒30秒左右，大概7-8分熟就可以捞出，备用！（注意：温度过高再倒入胡萝卜粒跟腊肠粒，会很容易把胡萝卜粒跟腊肠粒直接炸糊了，然鹅里面还是生的！）

步骤 3

3️⃣不换锅，直接倒入米饭不停的翻炒，隔夜米饭比较硬，在翻炒时，直到炒开了没有一块块的米饭时，加入味精，料酒，白糖然后倒入炒好的腊肠粒跟胡萝卜粒继续翻炒，直至米饭粒粒分明，就差不多了~

步骤 4

4️⃣中间挖开，倒入打好的蛋液，快速翻炒均匀，把蛋跟米饭，完美的结合在一起，翻炒，然后加入盐，耗油，虾皮，胡萝卜干粒炒均匀，最后撒上葱花即可出锅了！

步骤 5

5️⃣装盘，开吃！😋

菜谱创建时间：2019-05-26 13:12:34