爆炒鱿鱼

作者： 皮影儿

又一次的清理冰箱行动，两条鲜冻鱿鱼🦑

用料

• 鱿鱼 2只
• 洋葱 半个
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 干辣椒 2个
• 孜然粒 一小把
• 葱、姜、蒜 适量（如图）
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量

爆炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼🦑解冻后收拾干净

步骤 2

鱿鱼切片切块改花刀任意，倒些料酒腌一下

步骤 3

还有洋葱，切丝备好，我买了洋葱忘了放了...😅

步骤 4

锅里做水，水烧开后放鱿鱼，焯2、3秒后立即捞出，时间不要长，容易老

步骤 5

鱿鱼捞出后把水控干备用

步骤 6

热锅下油，倒入葱姜蒜孜然辣椒，炒出香味

步骤 7

下一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，然后倒入洋葱丝翻炒

步骤 8

放入鱿鱼，倒一点儿料酒，一点儿白糖、盐，继续大火翻炒，

步骤 9

均匀上色后，出锅

爆炒鱿鱼的小贴士

鱿鱼怕老，所以不管是焯水还是爆炒，一定注意时间不要过长，掌握好火候

菜谱创建时间：2019-05-26 11:39:08