枣泥酥

作者： 忘忧草-166

此配方可做14个枣泥酥，不嫌麻烦的枣泥可以自己炒，可以控制好自己想要的甜度，相对费时费力，如果想简单来，那就去买现成的枣泥，甜度可能会比较甜，看每个人的口感啦

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 160克
• 猪油 60克
• 水 80克
• 细砂糖 30克
• 油酥：
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 枣泥馅 280g

枣泥酥的做法步骤

步骤 1

首先分别把油皮和油酥的材料分别装到不同盆，分别制作油皮油酥，制作好的油皮油酥要用保鲜膜包裹起来，防止表面干了

步骤 2

注意油皮一定要多揉揉，最好起筋，如图可扯出薄膜（很方便、分分种搞定）

步骤 3

分别把油皮油酥分成14份，（可以把总的面称下，分别一小团多少g，容易分均匀），然后用油皮包上油酥，包好盖上保鲜膜醒个10-15分钟

步骤 4

醒面过程中把枣泥馅均匀分成20g一个小团，待用

步骤 5

（因为我每次做双份，所以我包好就从第一个直接开始这个过程）拿一个包好的面团，从中间擀成舌形状，从上往上卷，注意手法，不用很用力，不然要破皮的，卷好盖上保鲜膜醒上10-15分钟，然后同样手法进行第二遍

步骤 6

进行了二次卷起后，开始包馅，手法如图，长条的面团收口朝上，两头住里收，稍微压扁，包入一个枣泥馅

步骤 7

（预热烤箱180度5-10分钟）包好的枣泥酥稍按扁下，自己喜欢的厚度和扁度即可，有要花色弄花色，没有白的也可以的

步骤 8

放入预热好的烤箱，180度上下管25分钟

步骤 9

稍微冷却先尝尝，自己炒的枣泥馅（有时间我把配方分享下）香浓美味，主要不会太甜

菜谱创建时间：2019-05-26 10:04:56