不会变硬的椰蓉红豆糯米糍

作者： 万物皆可饼

这次加了一半的澄面，到了第二天第三天都没有变硬，口感特别好！

用料

• 糯米粉 250克
• 椰蓉 适量
• 糖 50克
• 红豆 150克
• 椰子油 少许
• 澄面 150克
• 水 250克

不会变硬的椰蓉红豆糯米糍的做法步骤

步骤 1

先用少量开水烫澄面。 用另外一个盆装糯米粉，用温水或冷水把糯米粉拌匀，再把澄面倒入一起拌匀。

步骤 2

把糯米粉，糖，水搅拌均匀，倒入澄面一起搅拌均匀

步骤 3

上锅蒸15分钟

步骤 4

蒸熟后，放凉一点，放入化开的黄油或者椰子油，搅拌均匀，开始包馅。 红豆沙是早上泡好蒸的，要记得拌白糖，可以根据自己的口感适当加减白糖的用量。

步骤 5

最近喜欢用椰子油，用很少量，主要是防沾手，而且还有椰子油的清香。每次用手沾油，然后捏一小块，包馅。

步骤 6

包汤圆那样，搓圆！可以用雪媚娘的模具包！ 此处一定要戴手套，没有的可以在手上套保鲜袋！反正我不喜欢那种满手都是油的感觉！

步骤 7

在椰蓉上面滚一滚，就可以装盘了！

步骤 8

成品

步骤 9

成品

步骤 10

皮加上艾草粉或者麦青汁就成了青团啦！

不会变硬的椰蓉红豆糯米糍的小贴士

加入澄面的好处就是到了第二天还是软的！其实做的时候没有称重，大概估算了一下用量的，不要一次性加很多水，一边加一边试一下，感觉粘稠，又容易搅动就可以了。

菜谱创建时间：2019-05-26 08:40:12