酸奶小餐包

作者： 研雨

这款面包比较松软，加上娃儿喜欢的肉松馅儿，是他常点的早餐！

用料

• 高粉+低粉 130g+20g
• 盐 1.5g
• 糖 17g
• 酸奶 70g（后+6g
• 全蛋液 40g（鸡蛋1只，剩下的用作涮面）
• 酵母 1.5g--2g
• 黄油 14g

酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

揉面步骤参照快手手套膜，一发后，取出面团分成4份，每只70g左右，搓成尖圆锥形，静置15分钟。

步骤 2

擀开，挤好清甜沙拉酱，包入肉松，整形后，放入烤箱二发（现在是25左右的气温，放入烤箱上火35度发酵40分钟左右，另在下层放一碗开水）。

步骤 3

先上、下火145/175烤7分钟；再155/185，烤3分钟（不断调方向，观察上色状态） 水润、松软！

菜谱创建时间：2019-05-25 22:34:40