蛋黄香菇干贝肉粽

作者： 黄金麦田

特别感谢三年前妈妈教会了我包粽子，现在妈妈虽然不在了，我想把妈妈教会我的这些经验分享给大家，让大家包出又香又好吃又Q的粽子，糯米一定不要浸泡，直接清洗干净，放锅中炒就可，以前是用五香粉，今年我用十三香代替，看各位亲喜欢什么样口味的，自己可以调节。粽子包好了，千万不要冷水下锅，一定要等水开了才能把粽子放进去。一般高压锅压一个小时足够了，看粽子大小，一定要不低于45分钟，水一定要没过粽子！ 创建这个食谱来纪念我亲爱的妈妈，女儿永远爱你😘😘😘❤❤❤

用料

• 干贝 半斤
• 香菇 100克
• 咸蛋黄 20个
• 盐 适量
• 五花肉 1斤
• 糯米 4斤
• 五香粉或十三香 适量
• 味事达味极鲜 适量
• 干葱头 适量
• 鲁花花生油 适量
• 太太乐鸡精 适量

蛋黄香菇干贝肉粽的做法步骤

步骤 1

把干葱头切成细未放入锅里，炒至偏黄。

步骤 2

糯米洗好，滤干水分，倒入锅中煸炒，切记（糯米不需要浸泡），加入适量的盐巴和鸡精，加入十三香翻炒均匀（可以用五香粉代替）即可，舀到盆里备用。

步骤 3

香菇干，五花肉和干贝分别炒好，炒干贝的时候不需要放盐巴，只要加入一点点的味事达，炒五花肉和香菇干，可以加适量的味事达和细盐，蛋黄直接加入，不需要炒。

步骤 4

粽叶剪掉头尾，清洗干净，在1/3处对折，没人帮忙，其实我很想拍个视频的😂😂

步骤 5

用瓢羹，舀一勺米，放进粽叶里

步骤 6

中间添上蛋黄，香菇，干贝和五花肉。（我买的蛋黄比较大个，所以对半切了）

步骤 7

上面再添上糯米9分满就好。

步骤 8

右手把粽叶盖过来，左手大拇指和食指往里面捏紧（或者大家也可以看一下哪里有包粽子的视频）😁

步骤 9

把多余的粽叶往里对折捏紧。

步骤 10

用绳子捆好，绑紧就可。

步骤 11

这是妈妈教我的，用一个衣架套住绳子挂在阳台栏杆上很好绑粽子的😊

步骤 12

依次捆绑好

步骤 13

高压锅水烧开，放入粽子，盖紧锅盖，中大火压一个小时。

步骤 14

发一张成品图，真的太香太好吃了😍😍😁

蛋黄香菇干贝肉粽的小贴士

糯米，用清水冲洗两三遍，滤干洗水分即可，不需要浸泡，一定要等锅中的水烧开了，才能把粽子放进去哦，这样的粽子很紧实很Q，特别有嚼劲😚😚😉，一般一个粽子里面我会放一个蛋黄，一个干贝，一个五花肉，两个香菇干，这样就足够了😉😉，非常好吃，喜欢的亲，赶紧动手吧，交上你满意的答案哦！😘

菜谱创建时间：2019-05-25 22:08:18