鲫鱼豆腐汤（摩飞版）

作者： Mysloth

第一次用摩飞做这个汤，从煎鱼到煮汤到上桌，全部一锅到底，而且煎鱼过程完全无粘锅，实在是个厨房利器。

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1块
• 姜 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 葱 2根
• 蒜米 2颗

鲫鱼豆腐汤（摩飞版）的做法步骤

步骤 1

鱼提前用料酒和姜片腌制半小时，准备好深锅，高火热锅后转中火，放油，在油滋滋作响后放进姜片，用姜片刷锅。在姜片稍有变色时拿出来备用。

步骤 2

放下鲫鱼，全程中火慢煎，多观察少翻面，煎的过程中用锅铲把油往中间集中。 在煎的过程中另外烧好一壶开水。

步骤 3

鲫鱼煎至两面金黄后，调至高火，倒入烧好的开水，放入姜片，再次煮开后转中火，加盖煮20分钟，最后5分钟放盐和葱。鲫鱼豆腐汤就出锅啦！

鲫鱼豆腐汤（摩飞版）的小贴士

1.鲫鱼必须要煎至两面金黄，煮汤的水必须是开水，这个是鱼汤变白的关键；2.不用放太多的调味料，只要简单的油盐，才能最大程度品尝鱼和豆腐本身的鲜味。

菜谱创建时间：2019-05-25 20:33:29