不一样的抹茶酱哦

作者： 吃胖的西西弗斯

很多配方里说打奶油的时候直接加抹茶粉进去打 结果打出来的奶油颜色又暗又淡 抹茶的嫩绿色完全出不了 今天给大家一个抹茶酱的配方 用这个抹茶酱去打奶油 颜色就和上图的抹茶千层一样了 嫩绿嫩绿的~

用料

• 抹茶粉 50克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 200克
• 炼乳 70克

不一样的抹茶酱哦的做法步骤

步骤 1

做法很简单 就是耗时 有耐心 隔水加热 用打蛋器不停搅拌 有点类似熬蛋黄酱 直到有纹路出现 浓稠了 就行了 但是也别太干了 就普通巧克力酱哪种感觉 太浓了打发奶油时候不容易打开 虽然耗时间 但是打抹茶奶油时真的很好用

步骤 2

这么多抹茶酱 一般配800克的淡奶油 打发的时候可以加60克的蜂蜜 进一步提升抹茶奶油的风味

不一样的抹茶酱哦的小贴士

因为是好早好早以前做的了 所以就不给过程图了 真的没啥大难度 就是耗时间 ------华丽的分割线------ 一般抹茶粉我习惯用小山园的箬竹，口味和价格都适中 五十铃的味道更重一些 吃不惯的人会觉得苦 有时候我也会用北川半兵卫的祝白和翠岚 大概就是这些吧 ------华丽的分割线------ 再说下淡奶油 个人喜欢铁塔 奶香是那种清爽的奶味 其实打发奶油的时候不一定要放白糖 炼乳 蜂蜜都可以 可以产生不同的风味 口感比白糖好 这个也是小窍门

菜谱创建时间：2019-05-25 18:31:33