石斛鸭汤（夏季进补）

作者： kellycats

五月中的上海，一日入夏，季节变换的时候，更是需要适当的进补，鸭子就是我夏天的最爱，无论是做汤还是红烧糟卤都香味四溢营养丰富。 今天周末，来个明火石斛山药煲鸭子汤，补补😘 鸭子肉较为清凉降燥，但又营养丰富，适宜“凉补”。 石斛，微寒味甘，归胃肾经。它有益胃生津、滋阴清热的功效，可用于口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明等症状。用量：5-10g 山药，甘，平。归脾、肺、肾经。有益气养阴，补益脾肺，补肾固精的作用。

用料

• 鸭（砍大块） 半只（1.3斤左右）
• 山药 1根
• 石斛 5g
• 枸杞 20多粒
• 姜（不去皮） 5片

石斛鸭汤（夏季进补）的做法步骤

步骤 1

加入两勺醋，鸭肉泡水一小时可以让鸭肉快熟烂。有时间的泡没时间也可以不泡。

步骤 2

因为鸭子会出油，瓦锅不放油，直接翻烧鸭肉

步骤 3

至煎出来很多鸭油后，加足量冷水，加盖大火烧开

步骤 4

撇血沫和油

步骤 5

撇清后，不再油腻腻的

步骤 6

石斛姜片洗净放入汤，加盖，小火煲1小时（如果前面没有泡水，则建议1.5小时）

步骤 7

后加入山药枸杞，烧开后，继续小火半小时，关火起锅！

步骤 8

慢慢享用吧

石斛鸭汤（夏季进补）的小贴士

明火煲，注意安全！煲的过程中满屋飘香，注意时间没到别偷吃啦，鸭肉需要煲长点时间才能烂

菜谱创建时间：2019-05-25 18:17:41