1…锅里放适量水没过鸡腿（我用的是鸡全腿），倒入料酒，放葱结，放姜片，放花椒，开火煮熟。 2…鸡腿捞出晾凉 3…调料汁：准备小碗，放入煮鸡腿的汤，不用太多，放白糖，生抽，蒸鱼豉油，适量盐，可以尝尝咸淡（这个根据自己口味调），后搅拌均匀 4…把小葱切葱花，我觉得葱多点才好吃 5…鸡腿可以切块（我懒，所以就带手套直接撕成块了），装盘，把调的料汁撒到鸡块上，再放上葱花 6…炒锅放油，（我一般放玉米油和芝麻油或者葵花籽油和芝麻油混合），把油烧热，然后淋在葱花上就行了