夏天 ☀️必不可少的💪🏼凉拌牛肉🐂

作者： 打不死的2姐

夏天快到了，广州的天气已经很闷热了。☀️🌤 这时候来一盘又辣又香的凉拌菜，简直就是是我的最爱呀！🥩🥰 轻轻松松，简简单单的快手菜，大家也来做一下吧！🤗🤗

用料

• #主料#
• 牛腱肉 250克
• #配料#
• 香菜 4根
• 小米椒 3只
• 小青椒 1只
• 姜片 5片
• 葱段 3根
• 蒜粒 4瓣
• 蒜蓉 4瓣（剁碎）
• 白芝麻 少许
• #香料#
• 卤味料 1包
• #调味料#
• 陈醋 5勺
• 生抽 5勺
• 蚝油 4勺
• 料酒 1勺
• 老干妈辣酱 1勺
• 辣椒油 1勺
• 麻油 1勺
• 糖 1勺
• 盐 少量

夏天 ☀️必不可少的💪🏼凉拌牛肉🐂的做法步骤

步骤 1

买回来的牛腱肉洗净，冷锅冷水下锅煮沸。这一步是想去除牛肉的血水。

步骤 2

卤肉呢，我偷懒不自己准备那么多材料了。超市有这些备好的卤料包，价格便宜又方便，把所有材料塞进附带的布袋里面就可以了。

步骤 3

给大家看一下后面的配料图，不嫌麻烦的可以自己都准备哈。

步骤 4

准备好其他要卤料的材料，卤料包、大蒜、姜片，还有葱段。我把葱段扎起来，煮的时候就不容易散开。

步骤 5

这是处理好的牛腱肉，去完血水捞起再用清水洗净。

步骤 6

再准备一锅清水，冷锅冷水把所有材料放进去。盖上盖子开大火煮沸后，调小火焖煮一个半小时。也可以静置一晚，这样更入味。😉

步骤 7

卤好的牛腱肉整体的颜色已经很好看的，味道好香。把它们切片，可以清晰看到肉和筋的纹理，放冰箱冷藏备用。

步骤 8

将香菜、蒜粒切碎备用。

步骤 9

小青椒、小米椒切碎备用。

步骤 10

加入配料表的所有调味料拌匀，再加入蒜蓉和辣椒粒，凉拌酱汁就完成了！✅✅有阳光的时候，油折射出的光芒真好看。🌞🌞

步骤 11

在冷藏好的牛腱肉上摆上香菜，撒点芝麻。

步骤 12

最后淋上凉拌汁就可以开吃了！😋😋

步骤 13

来个特写，蘸着酱料吃更好，香辣又冰凉的，夏天最爱呀！😍😍

夏天 ☀️必不可少的💪🏼凉拌牛肉🐂的小贴士

1、步骤1牛腱肉冷锅冷水下是防止肉预热收缩过快锁住血水。 2、处理好的牛腱肉切片再冷藏口感会更好哦~ 3、卤汁用不完可以留着下次卤其他肉，能省则省。😂 4 、这里的凉拌汁除了可以搭配牛肉吃，也可以搭配青瓜做凉拌青瓜，或者凉拌木耳等等，自己发挥小宇宙吧！🤪 5、这是个快手菜，贴士就找到这，感谢大家浏览到这，谢谢。🙏

菜谱创建时间：2019-05-24 20:24:50