滚煮芋头套餐

作者： 懒饭App

时间：约40-60分钟 难度：有点挑战🖖 份量：3人份

用料

• #滚煮芋头
• 小芋头 12个
• 细砂糖 1g
• 米酒汁 5g
• 味淋 5g
• 生抽 10g
• 老抽 1g
• #盐烤秋刀鱼
• 秋刀鱼 3条
• 盐 根据口味添加
• #油菜拌油豆腐
• #味噌汤
• #煎年糕

滚煮芋头套餐的做法步骤

步骤 1

滚煮芋头：芋头去皮，削成球形。

步骤 2

芋头用沸水煮3-4分钟焯水，再捞出用水清洗，去除粘液。

步骤 3

锅中倒入刚好没过芋头的高汤，煮开，放砂糖、酒、味淋，盖锅盖，小火煮5-6分钟。

步骤 4

再加生抽和老抽，煮5-6分钟。晃锅，让汤汁包裹在芋头上。

步骤 5

盐烤秋刀鱼：秋刀鱼洗净去除粘液，擦干水分。

步骤 6

撒盐腌10-15分钟。把渗出的水分擦干，再划几刀。 放在烤架上，烤箱200度烤15-20分钟。

步骤 7

油菜拌油豆腐： 油菜用热水焯烫一下，过冰水。 油豆腐用热水焯一下去油，切小块。 胡萝卜切丝，热水焯熟。 用生抽、醋、盐拌均。

步骤 8

味噌汤：锅中倒水煮开，放入食材煮熟。转小火，再加味噌酱。 煎年糕：糯米粉和少量热水和成面团，锅中倒油，小火把两面煎熟，撒白糖。

步骤 9

芋头上放一点柚子或柠檬皮屑，秋刀鱼旁边摆一小堆白萝卜泥。

滚煮芋头套餐的小贴士

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菜谱创建时间：2019-05-24 18:04:11