🍊🍊🍊橙香乳清吐司

作者： 小妞嗒厨房

记录我与面包机磨合的过程

用料

• 高筋面粉 200➕20克
• 全麦粉 100克
• 橙子🍊 一个
• 乳清 40克
• 细砂糖 18克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 23克
• 橙汁加乳清 150克
• 鸡蛋 1个不到50克

🍊🍊🍊橙香乳清吐司的做法步骤

步骤 1

橙子搓盐洗干净 取橙皮 橙子打成汁 过滤

步骤 2

加入乳清 （我用的希腊酸奶的乳清代替水)（总重约150克

步骤 3

倒入面包桶 加入鸡蛋 对角放盐和糖 （我对糖一直都很有顾虑 只为发酵不为甜度 所以20克 几乎没有甜味）

步骤 4

倒入高筋粉加全麦粉以及橙皮屑 （基本高筋和全麦是2：1的比例 不失手的情况下 都比较成功）挖坑放入酵母

步骤 5

面包机生面团17分钟 后油法 同时按照面团的粘稠度 加入约20克高粉 再17分钟生面团

步骤 6

和风模式 750克 浅色 蜂鸣时加入葡萄干和坚果 随意

步骤 7

早起的样子 橙香满满！面包也从没发到那么高！！！

步骤 8

组织松软 几乎可以pk 外面的牛奶吐司 口感细腻

🍊🍊🍊橙香乳清吐司的小贴士

乳清代替水之后 意想不到的松软 整体还是比较健康的 可以再多点橙皮 增加香味 喜欢甜口的 可以加更多糖 翻倍都可以…… 20克基本属于无味😄ཽ

菜谱创建时间：2019-05-24 07:53:49