超级美味笋干红烧肉

作者： 闲闲得乐儿

笋干红烧肉是我先生和大丫头的最爱，笋干是婆婆家自己家的笋晒的，超级好吃，因为笋干是粗纤维，可以吸入五花肉脂肪的油脂，五花肉就肥而不腻，两者各取所需，造就了超级美味

用料

• 五花肉 400克
• 笋干 300克
• 姜 6-7片
• 葱 1根
• 蒜 3-4瓣
• 香叶 2-3片
• 桂皮 1-2小块
• 八角 1-2个
• 山楂片 3片
• 老抽 1勺
• 生抽 2-3勺
• 料酒 3勺
• 冰糖 4-5块
• 盐 克

超级美味笋干红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备食材，五花肉洗净切成块，笋干提前泡开多清洗几遍，姜切片，蒜压碎，冰糖、八角、桂皮、香叶、山楂片备好如图。

步骤 2

取一锅，将笋干煮上20-30分钟左右，去笋干的涩口更好吃😋

步骤 3

五花肉凉水下锅，锅中放几片姜和两勺料酒去腥，水开去血水去脏。

步骤 4

五花肉捞出洗净控水备用

步骤 5

取平底锅，到少量油或者不倒油慢慢小火🔥煎制五花肉，煸出五花肉里面的油脂。

步骤 6

倒入姜片，蒜片、八角桂皮

步骤 7

待五花肉两面金黄，煸出不少油，倒入倒入姜片，蒜片、八角桂皮爆香。

步骤 8

放入一勺老抽，两勺生抽炒制均匀上色，再加入热水盖住肉。

步骤 9

锅中放入冰糖和山楂片、葱结搅拌煮开，

步骤 10

放入竹笋，大火煮开后转小火🔥焖煮40分钟左右，此时可以加适量盐调味，大火收汁即可（⚠️ 中途记得晃动几下锅子防止糊底）

步骤 11

出锅装入砂锅，可以撒些葱花装扮一下。

超级美味笋干红烧肉的小贴士

水一次性加够，注意听锅里面的声音，快要烧干时声音是不一样的，中途一定要记得晃动一下锅子。

菜谱创建时间：2019-05-23 19:11:24