小清新绿豆糕(无需过筛)

作者： 幸福的样子真美

🌿绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙。有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿等功效。

用料

• 去皮绿豆 250克
• 无盐黄油 60克
• 细砂糖 50克
• 蜂蜜 50克
• 纯牛奶 50克

小清新绿豆糕(无需过筛)的做法步骤

步骤 1

在超市买的去皮绿豆。

步骤 2

取250克绿豆，清洗干净后用清水浸泡6个小时以上⏰，水要大于绿豆的2倍以上，绿豆浸泡后体积会变大很多，所以浸泡绿豆的碗一定要大一点。天气有点热，担心水会变质，我是放冰箱冷藏❄️浸泡一晚上的。天气热的情况下，不放冰箱的话，中途要换一两次水。

步骤 3

泡好的绿豆再清洗几遍👐🏻，沥干水份💦，在蒸笼上垫上一块棉布，我比较穷，家里连块棉布都没有，只好找个隔渣袋来代替🤣，水烧开之后，中大火🔥蒸50分钟左右⏰。

步骤 4

蒸好的绿豆轻轻地一捏就可以捏成泥。

步骤 5

将蒸好的绿豆倒入搅拌机，加入50克纯牛奶🥛，打成细腻的绿豆泥。

步骤 6

绿豆泥打得足够细腻，可以偷一下懒，免去过筛的步骤。过筛也是个痛苦的过程呐😂。如果觉得太干打不动的话，可以加一点点开水，一点点就好，不要加太多，不然等一下炒的时候会炒得你怀疑人生🤣。

步骤 7

不粘锅中放入60克黄油，小火加热至融化。

步骤 8

倒入绿豆泥，小火加热翻炒，炒至绿豆泥完全吸收黄油，并且水份略干的状态。

步骤 9

加入50克白糖。

步骤 10

翻炒几下后再加入50克蜂蜜🍯。

步骤 11

继续翻炒，直到绿豆泥稍微干燥并可以抱成团的状态就可以了。

步骤 12

在月饼模具里涂上一层食用油防粘，放入一小团绿豆泥，大约35克，用模具压成型即可。

步骤 13

一共做了18个✌️🏻。做好的绿豆糕放冰箱冷藏后的口感更佳。❄️冷藏的时候一定要密封好，不然会容易开裂的。🤗

菜谱创建时间：2019-05-23 18:20:37