模仿泡菜王饺子

作者： 小猪泠玲

虽然还没有吃过原版的泡菜王饺子，但是根据配料表模仿一版嘻嘻～

用料

• 韩式泡菜 半根
• 猪肉 350克
• 卷心菜 半个
• 老豆腐 半块
• 粉丝 一小把
• 马蹄 6个
• 调料 葱姜等
• 面粉（饺子皮） 400克
• 水（饺子皮） 170克

模仿泡菜王饺子的做法步骤

步骤 1

高筋面粉（或者普通面粉）加40%～45%的水，揉成光滑的面团。饺子皮面团比较干，力气小的可以先将面团揉到看不见干面为止，裹保鲜膜醒发半小时后再次揉成光滑的面团。

步骤 2

1.泡菜：只用了小半颗，太多的话馅会过甜过咸。因此馅的颜色比较淡，不像原版那么红～ 2.卷心菜：半颗洗净搅碎 3.老豆腐：半块压碎 4.粉丝：一小把泡软后煮开过凉水，剪碎拌入麻油防止粘连 5.马蹄：搅碎，额外添加的马蹄会使口感更丰富 6.猪腿肉：搅成肉末加入一点泡菜汁、葱姜末、白胡椒粉、盐、糖、生抽、耗油、食用油顺着一个方向搅匀上劲

步骤 3

上一步肉馅部分已经调过味了，再次加入适量盐、食用油、香油将所有馅料搅拌均匀。

步骤 4

饺子皮分成比平时稍大的剂子，擀的大一点，椭圆一点。

步骤 5

包入多多的馅料，先将饺子皮捏合捏紧，再用食指和拇指夹紧捏出交错的花边。

步骤 6

这次的配方大概能包35个左右

步骤 7

深夜包好，煮两个尝尝味道～

步骤 8

虽然没吃过原版王饺子，但自己做的也不错，加了马蹄脆脆的，很好吃。泡菜放的不是很多，因此馅料味道咸淡适中。我不太喜欢放太多泡菜，那样馅儿的味道特别重，吃两个就会齁得慌～

步骤 9

第二天早上煎一盘饺子蘸醋和辣油吃也美滋滋哒！

模仿泡菜王饺子的小贴士

做的不好的地方希望厨友多多指正哦！

菜谱创建时间：2019-05-23 12:40:25