原汁原味的肘子（简单好做）

作者： 快乐的毛毛虫妈妈

因为家人都喜欢肘子简单的原味吃法，所有就写下了此菜谱，希望喜欢的厨友可以参考试试，但不一定适合每个人的口味呦！

用料

• 猪肘子 一个
• 葱 5―6段
• 姜 5―6片
• 花椒 少许
• 八角 2―3粒
• 酱油 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许

原汁原味的肘子（简单好做）的做法步骤

步骤 1

用锋利的刀将肘子骨肉分开（或者把肘子用刀直接切开一边也行，这样容易煮熟），并把皮上的毛拔干净。

步骤 2

用凉水将肘子肉和剔下的骨棒泡出血水，泡的时间最好长一些，中间换了2―3次水。

步骤 3

将肘子肉和骨棒一起凉水下锅焯一下，放葱、花椒，姜、料酒去腥，水开5分钟左右即可，拿出后用水龙头温水把上面的浮沫冲洗干净。

步骤 4

电压力锅里面放开水，将焯好的肘子肉和骨棒下锅，放葱、姜、花椒、八角、酱油、生抽、料酒。

步骤 5

按炖键压15分钟-20分钟即可。

步骤 6

压完的肘子拿出来晾凉。

步骤 7

手撕装盘，蘸上酱油蒜泥汁，美味而不腻。

原汁原味的肘子（简单好做）的小贴士

1、焯水时冷水下锅 2、煮肉时开水下锅 3、如果没有高压锅用普通锅的时间自己掌握一下。

菜谱创建时间：2019-05-22 17:02:09