《绿豆糕》

作者： 大花花西瓜瓜

端午要来了，绿豆糕，做起来。 #两大一小，每餐吃好# 两大一小的小家庭，每日下厨，每餐吃好。 这绿豆糕吧，要论口感，还得去皮绿豆做的才行。 以前做过不去皮的，虽然好吃，口感略次。 成品18个

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 黄油 80克
• 麦芽糖 50克
• 白糖 70克
• 红豆沙 360克左右

《绿豆糕》的做法步骤

步骤 1

绿豆提前一天泡上，中间多换几次水；

步骤 2

蒸格上放纱布，泡好的绿豆放上，摊开；

步骤 3

隔水蒸1个小时；

步骤 4

取出用勺子压烂；

步骤 5

再过筛一遍，大概需要30分钟，不过于追求口感的可省略；

步骤 6

过筛后的绿豆茸；

步骤 7

锅中放黄油，加热化开；

步骤 8

倒入绿豆茸；

步骤 9

中小火翻炒均匀；

步骤 10

加入白糖和麦芽糖；

步骤 11

绿豆茸会变得稀一些；

步骤 12

再用中小火炒至抱团；

步骤 13

分成40克一个的小剂，红豆沙分成20克一个的小剂；

步骤 14

取一个绿豆剂包入红豆沙剂；

步骤 15

包好的样子；

步骤 16

用月饼模压制出来

菜谱创建时间：2019-05-22 14:37:29