日料，从吃懂一条三文鱼开始part2 盐烤三文鱼头

作者： 漪酱Iris

每次吃日料除了刺身，寿司，就是炙烤三文鱼头啦！三文鱼的营养丰富就不用多说啦，鱼头上的肉也是想当鲜美多汁。 前方高能预警：本道菜需要烤箱～😝 烤出来滴鱼头完美地诠释出三文鱼外脆里嫩的特色，盐味深入渗透了硕大的鱼头 鲜香四溢，胶质丰富，胶原蛋白含量多 爱美的小仙女们，怎么能不爱这一款呢！

用料

• 三文鱼头 1个
• 柠檬 半个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蒜 2瓣
• 辣椒粉 适量
• 香芹或香菜 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 少许

日料，从吃懂一条三文鱼开始part2 盐烤三文鱼头的做法步骤

步骤 1

1、鱼头洗净，用厨房纸擦干水份，将鱼头从中间斩成两半。腮头去腮！不去掉腮的话会腥味儿特别重，腮部左右各一剪刀，即可取下哦～

步骤 2

2、放1茶匙盐，2汤匙生抽，2汤匙料酒，少许辣椒粉，几片姜，少数柠檬汁，蒜瓣，适量欧芹叶，腌制1小时以上。用刷子沾少许橄榄油刷于油纸上，将腌好的鱼头均匀铺在油纸上。

步骤 3

3、烤：烤箱200度预热10分钟，鱼头里面朝上放入，180度15分钟。翻过来200度再烤20分钟，这步是关键！大家根据自己的烤箱功率和鱼头大小适当控制时间，把鱼皮得水分烤出去微微发焦才为上选。

步骤 4

4、烤箱烤至表皮酥脆然后淋上柠檬汁，配上杯小酒聊聊天，甚是享受哟！

日料，从吃懂一条三文鱼开始part2 盐烤三文鱼头的小贴士

Tips：清洗三文鱼头的时候一定要把黑黑的鱼鳃给去除掉，确保清洗干净，才能最大程度保证成鱼头的鲜美哦！ 三文鱼头脂肪含量多，比较油腻，出烤箱后挤点柠檬汁，如果家里没有柠檬的话可以用少量白醋替代。

菜谱创建时间：2019-05-22 13:26:12