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节日大餐：香草番茄汤+香橙煎鸭胸+芒果椰味冰沙
用料
节日大餐：香草番茄汤+香橙煎鸭胸+芒果椰味冰沙的做法步骤
准备头盘食材：番茄2个、大蒜6瓣、洋葱50g、鲜罗勒叶3片、鸡汤500ml、盐5g、黑胡椒碎3g、橄榄油30ml。
洋葱洗净，切成滚刀块；大蒜洗净，切成片，备用。
番茄冲洗干净，沥干水分，去蒂对半切成四角，放入较深的烤盘中，再放入已切好的洋葱块、大蒜片和鲜罗勒叶（2片），调入一半的盐和黑胡椒碎，淋上些橄榄油拌匀。
拌好番茄角，将烤盘放入已提前预热至200度的烤箱中，烤制35分钟左右，直至番茄和洋葱表面稍稍变色即可取出，待用。
将烤好的番茄倒入汤锅中，倒入鸡汤大火烧开，转小火煮制15分钟，离火略晾凉，放入搅拌机中搅打均匀。
最后，将搅打好的番茄汤倒入汤盘中，调入盐和黑胡椒碎搅拌均匀，撒上剩余的鲜罗勒叶，淋上几滴橄榄油即可。
准备主菜食材：鸭胸肉1个、甜橙1个、洋葱碎5g、香葱5g、蜂蜜30g、香叶2片、盐5g、黑胡椒碎3g、混合生菜适量、油25ml。
鸭胸肉洗净，调入盐和黑胡椒碎拌匀腌制10分钟。
橙子去皮，取中间部位切1cm的厚片留用，剩余原料榨汁备用。
中火再次烧热锅中的油，放入鸭胸煎至两面上色。烤箱预热到200度，把鸭胸肉放入烤箱中烤10分钟。
中火再次烧热锅中的油，放入橙子片煎上色码在盘中，搭上烤好的鸭胸。
再次开火，在底油中放入洋葱碎和香叶炒香，加入橙汁略煮片刻，再加入蜂蜜、盐和黑胡椒碎拌匀，转小火煮至汤汁变稠，离火浇在盘中的鸭胸肉上。
最后，鸭胸上装饰上混合生菜和香葱盛盘。
准备甜品食材：芒果250g、椰浆45ml。
芒果去皮、去核，将果肉切成小块放入搅拌机中，倒入椰浆，搅打成果泥。
将搅打好的果泥倒入一个浅底大容器中，移入冰箱冷冻室冷冻。每隔1小时，用勺子将容器表层已经凝结的冰沙划到一边，直到全部制成冰沙为止。
将制好的冰沙盛入杯中，餐后甜品制成。
最后成品出锅，头盘：香草番茄汤；主菜：香橙煎鸭胸；餐后甜品：芒果椰味冰沙。可以开始浪漫的约会啦。
节日大餐：香草番茄汤+香橙煎鸭胸+芒果椰味冰沙的小贴士
罗勒叶的气味具有强烈挥发性，加热时间过长味道就会失去，所以要分两次加入，最后一次撒入使汤里的香草味道能够在上桌时依然浓郁。煎鸭胸肉时，油温要热。在把鸭胸肉放入之前，烤箱要事先预热好，这样鸭肉放进去时和在煎锅里的温度一致，肉质才不会变老变柴。每隔1个小时，一定要用勺子或者叉子将表层凝结好的冰沙划拉到一边，这样做既加快了凝结时间，也避免全部凝结成冰块后不好制成冰沙。由于制作时间较长，建议按照甜品、头盘、主菜的顺序来备餐。
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