（熟）生煎包(发面)来自五星酒店的配方

作者： 菠萝妹嘞

用料

• 低筋面粉 1000克
• 酵母(燕子牌) 10克
• 泡打粉 10克
• 糖 60克这个是正常口味 如果喜欢甜一点就可以放80-100g
• 肉馅
• 猪肉 500克
• 盐 5克
• 味精 3克
• 糖 10克
• 鸡汁或者鸡粉 适量
• 生抽老抽 适量
• 香油 少许
• 葱花适量

（熟）生煎包(发面)来自五星酒店的配方的做法步骤

步骤 1

把面粉泡打粉酵母 混合均匀加入510ml左右的水 揉至如图 光滑即可

步骤 2

把面皮擀成如图

步骤 3

卷起来

步骤 4

如图就好了

步骤 5

最好卷紧一些 不要有气泡

步骤 6

然后就下剂子 一个为30g 或者大小可以自己定

步骤 7

然后就这样可以开始包了

步骤 8

包好之后 底部蘸蛋清然后在蘸芝麻 这样煎出来会更加的香

步骤 9

全部包好以后 就放入蒸笼里醒发 现在是夏天就常温就可以了 醒发至面皮有点膨胀并且散发出一些酸味 就可以加热蒸了 蒸10分钟 就好啦 然后就可以去煎啦

步骤 10

擀皮如图

步骤 11

如图 香喷喷的包子就可以上桌啦

（熟）生煎包(发面)来自五星酒店的配方的小贴士

一斤面大概可以包20个左右 量就自己看着办就可以啦😯 擀皮的时候 周围薄中间厚 不容易破皮

菜谱创建时间：2019-05-22 12:24:01