草莓酸奶慕斯（低卡版72大卡/100克）

作者： Au720

燕麦底，原料只有酸奶、牛奶和草莓，都是健康低卡的食物，口感凉凉滑滑QQ的，可以作为健康的小零食，味道和颜值都在线，而且低卡无负担，直接用的市售酸奶，没有额外加糖，个人觉得淡淡的甜，口感很清爽，喜甜者可以额外加糖 因为燕麦底没有加黄油，没有烤制，所以不是脆脆的，而是类似我们吃燕麦糊的口感，是软糯的，直接使用的市售酸奶，甜度够，所以没有额外加糖，如用自制酸奶，可根据喜好加糖或蜂蜜 成品是六寸的，总重900克左右，热量共计650大卡左右（包括燕麦底），大概72大卡/100克

用料

• 草莓 3-5个
• 酸奶 400克
• 牛奶 250克
• 吉利丁片 3片（15克）
• 即食燕麦 50克
• 葡萄干/蔓越莓干 10克
• 脱脂奶粉 20克
• 水 150克

草莓酸奶慕斯（低卡版72大卡/100克）的做法步骤

步骤 1

六寸活底蛋糕模具，底用锡纸包住

步骤 2

做燕麦底：燕麦、蔓越莓干、脱脂奶粉加40毫升水，混合均匀，建议水分多次少量加入，燕麦吸水性不同，避免一次加入过稀，最后混合均匀的燕麦是无干粉、特别粘稠、可成型的湿润燕麦，不是糊状物

步骤 3

将燕麦均匀铺在蛋糕模具底部，抹平，尤其边缘位置，加燕麦底的目的是封住活底的接口，避免倒入酸奶糊时流出

步骤 4

吉利丁片3片，加入室温水浸泡10分钟左右，待吉利丁片变软，如图片状

步骤 5

草莓切片，贴于模具周围

步骤 6

250克牛奶加150克水，加热至50度左右关火，微热即可不要沸腾（可直接用400克牛奶，我是因为怕牛奶少，成品不足以浸没模具周围的草莓片，未再额外加牛奶，添水将牛奶稀释了，成品味道也不错），加入泡好的吉利丁片，搅拌溶解后，加入400克酸奶，混合均匀

步骤 7

将酸奶糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，至酸奶糊完全凝固

步骤 8

脱模时，用吹风机热风吹模具四周1分钟左右，再用刮刀沿边缘挂一圈轻轻分离慕斯和模具，然后将模具坐于小于模具底的圆筒类物品上，向下小心移动模具即可脱模

步骤 9

摆草莓造型即可食用啦

菜谱创建时间：2019-05-21 22:29:43