可可全麦华夫饼（无油无糖 80大卡/个）

作者： Au720

巧克力爱好者的福音，可可粉因为少了巧克力中的脂肪和糖，相较巧克力热量较低，同时富含维生素、蛋白质、生物碱等，十分营养，其实健康脂肪不是坏东西，只是巧克力中大量的糖真是对健康无益 面糊烤制前加入的巧克力碎十分点睛，热时是融合的巧克力，凉后是传统的巧克力，吃到时会感觉很惊喜（我是加入了黑巧和牛奶巧克力） 因为不喜糖，我的没有加糖，甜味来自于饼中的果干，咀嚼时会有甜味的感觉，个人感觉这样正好（长期不吃甜食，所以对甜味会十分敏感），大众接受度不高，大家可以根据自己喜好适量加入糖或蜂蜜 做出小饼11个，每个热量80大卡左右，小饼是软的，不是酥脆的，酥脆的华夫饼需要加入面粉一半左右的油量，对减脂人群不友好

用料

• 面粉 100克
• 全麦粉 100克
• 可可粉 25克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 水 280克
• 葡萄干/蔓越莓干 1把
• 巧克力 10克
• 糖（选加） 适量

可可全麦华夫饼（无油无糖 80大卡/个）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、全麦粉、面粉、可可粉、酵母、葡萄干/蔓越莓干放入小盆中

步骤 2

加水调成浓稠的糊状（上一步忘记加了，此步加入蔓越莓干）

步骤 3

室温发酵或前一晚冰箱冷藏发酵至2倍高左右（肉眼可见膨胀），室温发酵根据温度不同2至3小时左右，冰箱冷藏发酵时，先在室温发酵半个小时左右再放入冰箱

步骤 4

取10克巧克力切碎（现成的巧克力豆也可以），喜欢的话，多放一些也可以

步骤 5

加入到发酵好的面糊中，搅拌均匀

步骤 6

华夫饼机放在炉灶上预热2分钟，然后用大汤勺舀入适量面糊，盒盖，如果华夫饼机不粘效果较差，可以刷少量油

步骤 7

中火两面翻转加热，至面糊烤熟，时间大概1至2分钟，1分钟后可轻轻打开，观察成熟情况，然后调整烤制的时间和火候，避免烤糊

步骤 8

烤好后烤网晾凉，避免热气将小饼底部弄湿

菜谱创建时间：2019-04-07 09:36:16