黄油曲奇（原味）

作者： mingzizeng

香气迷人的黄油曲奇不仅外形可爱，口感更是入口香酥，一口就一定会俘虏你的味蕾。稍做原料加减你还可以变换出多种口味。咸味香葱、巧克力、抹茶、咖啡。。。你想到的都可以成为美味。

用料

• 黄油 130克
• 细砂糖 15克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋液（全蛋） 30克
• 低粉 130克
• 高粉 30克
• 香草精（可不加） 1小勺

黄油曲奇（原味）的做法步骤

步骤 1

软化的黄油十糖（砂糖十糖粉）打勻

步骤 2

分次加入蛋液，每加一次都要充分搅打均匀后再加下一次，最后加入香草精，搅打均匀

步骤 3

高粉十低粉筛入打好的糖油中，拌匀

步骤 4

用压拌的手法将面糊拌匀，排出大部分气泡

步骤 5

裱花袋中装好花嘴将拌好的面糊装入裱花袋

步骤 6

在烤盘上挤出饼干坯，室温高时挤好的饼干坯最好入冰箱冷藏10分钟降温，利于保持花型

步骤 7

入烤箱200度，10分钟左右至表面上色，出炉，晾凉后密封保存。

黄油曲奇（原味）的小贴士

黄油一定要提前软化不然很难搅打均匀，挤花也会很困难 砂糖加入面糊中利于成品口感的酥松，糖粉利于定型所以我用了两种糖，当然你也可以只用其中任何一种 蛋液我用的全蛋液，蛋黄可以增加饼干的香气，蛋白可以让饼干更脆，两种效果都想要，所以把鸡蛋打散一起加吧

菜谱创建时间：2019-05-21 19:43:07