芹菜炒肉

芹菜炒肉的做法步骤

步骤 1

芹菜择好洗净沥干，切斜段；猪肉切片；葱切花、姜切丝、蒜切片备用。

步骤 2

小火起锅热油，依次加入花椒粒、姜丝、葱花炒出香味，放入肉片均匀翻炒，至表面变白时加入适量酱油、少许老抽，淋入适量开水稍稍没过肉片，盖锅盖小火煮3分钟。

步骤 3

倒入芹菜，酌情加入少许食盐，转中火翻炒至断生，加入蒜片。大概4～5分钟芹菜炒熟后加入少许鸡精，翻炒出锅。

芹菜炒肉的小贴士

1.这样小火煮出的猪肉不会很硬，还可以杀死寄生虫。 2.个人喜欢后放蒜，感觉这样蒜味更持久。