紫薯胡萝卜面包

作者： 味嚼BAKERY

用料

• 种面
• 高粉 350克
• 鸡蛋 100克
• 酵母 6克
• 水胡萝卜汁 130克
• 主面
• 高粉 180克
• 盐 6克
• 奶粉 20克
• 蜂蜜 5克
• 水（看自己面团状态下） 30克
• 黄油 75克
• 胡萝卜汁（榨汁机榨的） 150克
• 糖 150克
• 紫薯馅 个
• 紫薯 500克
• 奶油 70克
• 糖 25克
• 黄油 70克

紫薯胡萝卜面包的做法步骤

步骤 1

将种面打好进行发酵

步骤 2

再将发好的种面与主面进行搅拌

步骤 3

出缸测温进行基础发酵，面温26，基础发酵25分钟，

步骤 4

整形，然后最终发酵，发至两倍大后表面刷全蛋液。

步骤 5

进炉烘烤完毕，商业烤箱210/150度烘烤10分钟左右，风炉：170-180烤十分钟左右。家用平炉小烤箱请参照自己平时小餐包温度烘烤，切记低温长时间烘烤。

步骤 6

剖开挤紫薯馅

紫薯胡萝卜面包的小贴士

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菜谱创建时间：2019-05-20 21:51:53