家常版红烧肉（豆角+土豆）

作者： 大王偶尔做饭

哈哈哈哈，今天是勤快的大丸，要发两道菜哦~红烧肉是我常做的一道菜，每次做都没有失败，肥而不腻，这次准备分享一下做法~ 这道菜的确也很简单，各位宝宝别害怕尝试😀️

用料

• 五花肉 450克
• 小土豆 6个
• 豆角 300克
• 老冰糖 30克
• 八角 一个
• 姜 一个
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 盐 5克
• 藤椒油 一勺
• 料酒 两勺
• 大葱 一根
• 青椒 两个
• 蒜 六瓣

家常版红烧肉（豆角+土豆）的做法步骤

步骤 1

精选五花肉450克，我选的比较瘦一点的

步骤 2

五花肉洗好之后，放锅中焯水（倒一勺料酒） 煮好之后切成条状，控干水，不然下油锅要炸

步骤 3

准备土豆（去皮）和豆角（去筋） 土豆仍然用的新鲜小土豆哦~

步骤 4

将大葱，青椒等调料备好 香料是配的，香叶两片，桂皮一块，八角一个 剩的两种不太认识，一般卖香料的地方都有的东西，我都是随便捡一点

步骤 5

锅烧热之后倒油，油温四成热关小火 放老冰糖熬糖色（老冰糖熬出来肉颜色更好），没有老冰糖可以用普通冰糖或者白砂糖。 不喜欢用老抽的，可以多放点糖上色用。

步骤 6

小火熬化冰糖很快，它会逐渐气泡，不停用锅铲搅动 一定要小火哦，大火的话糖容易糊掉。

步骤 7

炒至焦糖色即可

步骤 8

倒入五花肉翻炒上色

步骤 9

倒入调料翻炒出香味

步骤 10

倒入藤椒油、料酒翻炒

步骤 11

倒入豆角和土豆翻炒，然后加少量的生抽和老抽，我还加了少量耗油（一勺左右）

步骤 12

掺水至刚好淹到菜即可 盖上锅盖，大火烧开之后转中小火，烧30―40分钟左右

步骤 13

半小时之后，揭开锅盖大火收汁儿，味道不够可以再放少量盐

步骤 14

大丸不喜欢汤汁，所以汤汁收得很干，喜欢汤汁儿的可以多留一点😀️

步骤 15

美味儿的家常版红烧肉就完成啦😄️😄️😄️

家常版红烧肉（豆角+土豆）的小贴士

1、熬糖色一定要小火 2、个人觉得藤椒油和耗油放了会很香 欢迎各位留言哦~

菜谱创建时间：2019-05-20 21:45:03