沙爹芥兰炒牛肉

作者： chefZ

用料

• 牛里脊 200克
• 芥兰 150克
• 红椒 50克
• 沙爹酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 鸡精 1勺
• 味精 5克
• 料酒 1勺
• 麻油 1勺
• 东古酱油 3勺

沙爹芥兰炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊切薄片，用盐，糖，蛋清，水淀粉码味上浆封油备用

步骤 2

芥兰削皮切片，红椒切菱形片备用

步骤 3

锅中入油，油温5-6成时分别将主料牛肉、辅料芥兰红椒，过油出锅备用

步骤 4

洗净锅子，少量油，煸香蒜片姜片，入主辅料，调味，用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，淋入麻油即可

沙爹芥兰炒牛肉的小贴士

这道菜不是很难， 成功的关键是牛肉的码味上浆，需要下点功夫。码味s的时候盐跟糖是为了增加牛肉的底味 其次，在码味的时候加入少量糖，可以起到增加粘性的作用，使水淀粉更好的附着表面

菜谱创建时间：2019-05-20 21:27:44