很简单的传统提拉米苏(少糖版)

作者： 阿訉日食记

很喜欢吃提拉米苏蛋糕，自己做了一个极简单的版本，少糖孩子也可以吃。

用料

• 手指饼干 若干
• 马斯卡彭奶油奶酪 250克
• 朗姆酒 2勺
• 蛋黄 2个
• 奶油 100克
• 可可粉 装饰用
• 糖 30克
• 咖啡 1杯
• 蔓越莓干 若干

很简单的传统提拉米苏(少糖版)的做法步骤

步骤 1

手指饼干的做法很简单，我简单说一下，四个蛋清分次加入100克糖，打发到提起打蛋器有小弯钩，依次加入香草精，四个蛋黄，再用打蛋器打发完成，筛入80克低筋面粉，搅拌到没有颗粒感，装入裱花袋，挤出长条形状，170°烤10-15分钟。

步骤 2

两个鸡蛋用蛋抽打散，加入糖朗姆酒。

步骤 3

隔水加热，直至面糊提起能划出8字型。

步骤 4

室温软化奶油奶酪，将蛋黄糊加入，在加入奶油，奶油不需要打发，如果打发会很腻，搅拌均匀即可。

步骤 5

把手指饼干沾上速溶咖啡，摆入碗中，最好是一层饼干，一层奶酪。

步骤 6

最后筛入可可粉，再加上蔓越莓干，完成。

步骤 7

在搭上一杯自制奶绿，味道出乎你的想像。

很简单的传统提拉米苏(少糖版)的小贴士

1.奶油奶酪我用的是马斯卡彭奶油奶酪，这款奶酪味道很淡，没有其它奶酪那种酸味，如果没有这款奶酪，也可以用你有的。 2.蛋黄是经过隔水加热的，已经是熟的了，可以放心食用。 3.这个蛋糕我用的糖都很少，但是口感不腻，小孩也可以放心食用。 4.我觉得配上最后的蔓越莓干和可可粉简直就是绝配，可可粉的苦，蔓越莓的酸，搭上奶酪，值得你们尝试。

菜谱创建时间：2019-05-20 21:25:23