自制冰淇淋，味道堪比哈根达斯，动物奶油版

作者： 阿訉日食记

用料

• 奶油 200克
• 牛奶 50克
• 蛋黄 2个(只要蛋黄)
• 白糖 50克
• 盐 2克
• 柠檬汁 2滴

自制冰淇淋，味道堪比哈根达斯，动物奶油版的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

2个蛋黄中加入白糖，盐，在滴入2滴柠檬汁。

步骤 3

用电动打蛋器开最小档，把鸡蛋黄打到微微泛白即可。

步骤 4

拿小奶锅，把50克牛奶用最小火烧开，看到冒小泡就可以关火，倒入打好的蛋黄糊中，微微搅拌，然后再倒入小奶锅中，还是用最小火烧到冒小泡关火，晾凉备用。

步骤 5

打发200克奶油，不用加糖，电动打蛋器用最慢速度打，打到提起打蛋器，有明显直立的小勾就可以。

步骤 6

把晾凉的蛋黄糊，倒入打发好的奶油中，轻微搅拌即可，这一步中，可以加入自己喜欢吃的味，如巧克力，可可，抹茶等口味。

步骤 7

我做了2个，这一个是加了可可粉的。

步骤 8

最后放入冰箱冷藏5小时以上，就可以食用了。

步骤 9

我偏爱可可口味，奶油味十分浓郁，可可稍微带点苦，比例也刚刚好。

步骤 10

夏日必备。，学会了这个，真不用去外面买了，简单易做。

自制冰淇淋，味道堪比哈根达斯，动物奶油版的小贴士

1.蛋黄糊已经加热了，所以不用担心是生蛋黄。 2.牛奶加热倒入蛋黄糊的时候，用筷子不停搅拌，避免有结块。 3.打发奶油的时候，不用加糖，因为之前已经加过了，我的这个比例甜度刚刚好。 4.需冷冻五小时以上在食用，味道更加。

菜谱创建时间：2019-06-13 21:27:04