520，暖暖的爱送给您——做个简单的(●—●)豆沙包吧

作者： 小菜一碟的家

今天的520，朋友圈爆炸式秀恩爱，哈哈！起个大早，做了一款大白豆沙包。灵感来自于我家小朋友的灵机一动：前几天做酒酿面皮的豆沙包，小家伙嫌弃它外观不美，拿把厨房剪，一袋新疆背回来的黑葡萄干，咔嚓咔嚓几下，等我看到时，就是一个个有趣的萌胖子了。 胖嘟嘟的充气大白是小家伙喜欢的卡通形象之一，因为呆萌的外表和善良的本质获得大家的喜爱，被称为"萌神"、"守护性暖男"。这个巨大的白色充气机器人，有着圆润的线条，单一的表情，既像是简约版的米其林人，也像一块超大号的棉花糖，柔软又体贴。 如果每个人都有这么一个温柔体贴，关怀备至，踏实靠谱，聪明能干，品德高尚，坚守底线，臂膀坚实，舍己为人的守护者，那就天天都是520啦。

用料

• 馒头粉或中筋面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 白砂糖 5克
• 酒酿汁或水 适量
• 自制红豆沙 适量
• 黑葡萄干 一小把

520，暖暖的爱送给您——做个简单的(●—●)豆沙包吧的做法步骤

步骤 1

将馒头粉（中筋粉也可以）、酵母、酒酿汁混合。不同牌子的粉吸水性不一样，大致是粉水比2:1样子，预留一点水根据混合干湿程度调节，没有干粉，筷子搅成絮状即可。我今天用厨师机，絮状没拍到，酒酿和面会非常粘，要有心理准备(#^.^#)）

步骤 2

和好的光滑面团，用水和面更光滑，酒酿会有点坑坑洼洼。

步骤 3

今天气温高，发酵半小时就有两倍大了，不同温度发酵时间不一样，灵活把握。

步骤 4

扯开面团，气孔丰富均匀，就是发酵好了。揉团排气分成合适大小的剂子。

步骤 5

取一小团，擀成中间略厚，周围略薄的面片，加适量豆沙收口捏合。时间充裕的话，可以称出等量大小豆沙搓成团备用，包裹起来会方便一些。

步骤 6

豆沙包做好后，用剪刀剪下一粒葡萄干的两端做眼睛，横着剪一长条连线，稍用力按下去就OK了。

步骤 7

垫上硅油纸（馒头纸），码好在盘子或者蒸笼里，预留大白充气长胖的空间，事实证明我留少了┭┮﹏┭┮

步骤 8

锅里加温水架蒸架，豆沙包入锅，稍微再发酵十来分钟。

步骤 9

开大火，水沸腾改中大火蒸十分钟。关火后不要动锅盖，焖5-8分钟。

步骤 10

揭开锅盖时，向一侧倾斜，防止锅盖上的水滴到大白脸上，你会发现揭开锅盖的时候，谁如果蒸汽水滴到馒头包子上，在触碰的一瞬间，就会变魔术一样的塌下一个皱巴巴的坑，所以千万小心。

步骤 11

还需要提醒的是，豆沙包刚出锅可是很烫很烫的，掰开，对着豆沙馅多吹几口气，慢慢吃，真的很好吃哦！

步骤 12

快乐520哦，每一位！

步骤 13

大白开会

菜谱创建时间：2019-05-20 20:06:18