古法/正宗/传统—四川手搓老冰粉

作者： itsucks

听zoe爸妈说，以前在四川，夏天都热的受不了，但是放学后在街边小摊买一碗冰粉，几口吃完，那滋味爽透啊！ 对于zoe这种在广州长大的四川人，自然没体验过那种感觉。但是广州的夏天还是需要这种帮助散热的食物滴～ 而且去吃火锅时吃得大汗淋漓🥵之后来一碗冰粉降降温也是超爽的，zoe甚至两年前的暑假也在街边卖过😅 但那时为了成本低，用白凉粉做的。今年夏天就试试传统的手搓冰粉！ 其实做着没有技术含量，也蛮好玩滴，试试吧

用料

• 冰粉籽 50克
• 石灰粉（可食用） 5克
• 红糖水 适量
• 水（加石灰） 200克
• 水（搓冰籽） 2升
• 葡萄干/坚果 适量

古法/正宗/传统—四川手搓老冰粉的做法步骤

步骤 1

石灰里倒入水，用🥄搅拌均匀，然后拿开🥄（一定要！不然到时候分好的层又会浑浊！），静置

步骤 2

用纱布包裹住冰粉籽，打结。（不要太紧，不然不好搓）

步骤 3

然后盆中放2升水，把冰籽放进去像洗衣服一样搓，搓15分钟左右，直到它不出浆为止

步骤 4

把石灰水上面的那一层清水倒进去，不要倒入石灰，搅匀

步骤 5

放冰箱冷藏1～2小时，直到它凝结

步骤 6

加入红糖和坚果或自己喜欢的食物，就可以开吃啦

菜谱创建时间：2019-05-20 18:55:58