【素】香菇卤肉饭

作者： 苗之之之

这个是简化版。步骤少。 拌饭味道非常好～ 我家小道友把所有的米饭全吃光了还意犹未尽。。。哇咔咔～ 份量：2人份。（主图所示为其中一人份）

用料

• 香菇 7朵
• 素肉（大豆蛋白干）
• 百叶结
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• 生抽
• 老抽
• 白糖（或冰糖）
• 王守义十三香
• 盐

【素】香菇卤肉饭的做法步骤

步骤 1

材料合集。 1. 素肉提前泡发（大概十分钟就泡好了），适当挤去多余水分。 2. 为什么有鸡腿菇呢？因为今天鸡腿菇打折。（实际最后只用到半个鸡腿菇） 3. 香菇7朵。 4. 百叶结就是打结的豆腐皮。今天手头没有百叶结，图上用的是豆腐皮代替，假装它是百叶结哈。 （后面我在描述的时候都叫它“百叶结”。）

步骤 2

材料切成丁。 （百叶结不切）

步骤 3

菇+素肉，热油小火炒一下。 放一点点生抽、王守义十三香（1/2茶匙），炒炒～大概2、3分钟就够了。

步骤 4

加水没过一半食材，倒入生抽（2汤匙）、老抽（1/2茶匙）、糖（1汤匙）。烧开转小火。 把百叶结放进去一起煮。

步骤 5

煮到汁差不多收干，就好了。 （我这里大概煮了7分钟） （汁没收干，因为我留了一点拌饭用。） （也可以勾个芡使剩下的汁稠一点。）

步骤 6

当当当当～

步骤 7

浇上汁～

【素】香菇卤肉饭的小贴士

1. 喜欢颜色深一点的话，可以多放点老抽。 2. （重要）炒香菇素肉的时候适当多放点油。 3. 我没有另外加盐，觉得味道不够的话可以自己加点盐。

菜谱创建时间：2019-05-20 15:08:41