牛肉洋葱馅饼

作者： Emily0520

这个方子可以烙出30个馅饼唷～

用料

• 面粉 1000克
• 牛肉 600克
• 洋葱 4个
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 2勺
• 料酒 2勺
• 麻油 2勺
• 鸡粉 1勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 水 适量
• 八角粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 花椒油 适量

牛肉洋葱馅饼的做法步骤

步骤 1

把四个洋葱切碎和肉混合在一起，加入八角粉、白胡椒粉、花椒粉、料酒、老抽、生抽、麻油、鸡蛋、淀粉、鸡粉，然后顺着一个方向搅拌。在把所有的调料搅拌均匀后，然后陆续加水（每次两小勺的量左右）继续顺一个方向搅拌，共加水三次，直到肉馅出现拉丝为止。然后再加入一勺蚝油和五勺炸好的花椒油，（我炸花椒油时也放香叶、桂皮、八角一起炸，更香）

步骤 2

蚝油和花椒油放好之后再顺同一方向搅拌均匀即可，然后入味半小时待用。

步骤 3

这个时候就开始揉面，1000克面粉加400克左右的水（马克杯满满一杯的量）启动揉面功能20分钟，揉面功能结束后浇一层油在上面，静置十分钟。

步骤 4

把面分成大小合适的面剂子，1000克面粉约分30个左右就可以。

步骤 5

中间留厚一点，防止破皮，然后挖一大勺肉馅放到中间。

步骤 6

像包包子一样把它包起来。

步骤 7

拿一个盘子上面撒上油，把包好的肉饼放到油盘里，正面也用手涂点油。

步骤 8

电饼档启动，把肉饼放进电饼档之后再用手往下把肉饼摁大。

步骤 9

听到滋啦滋啦声音响的时候把电饼档打开翻面。当肉饼鼓起来的时候，就证明熟啦

步骤 10

香的滋滋冒油，开吃吧！

菜谱创建时间：2019-05-20 12:58:03