卤肉饭（小美版）

作者： 祯食记

祯，对卤肉饭情有独钟。 “小幸运”家的卤肉饭是她的最爱，每次经过必是吃上一碗。 可惜，小幸运突然不见了。 对这一口，她总是念念不忘。

用料

• 五花肉 250克
• 香菇 8朵
• 洋葱 1个
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 冰糖 20克
• 盐 3克
• 鸡蛋 4个
• 油 60克（分两次）
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 桂皮 2块
• 水 500克

卤肉饭（小美版）的做法步骤

步骤 1

把洋葱、香菇、和肉都切成丁。

步骤 2

把肉倒入网锅，水没过肉，用5分钟50度速度5（3个5）洗肉。

步骤 3

洗出来那么多白沫，取出网锅，用冷水冲洗干净。

步骤 4

清空主锅，倒入30克油，3分钟V小勺加热。倒入肉丁，继续4分钟，v小勺爆炒肉丁。

步骤 5

音乐响起后，将肉丁装入碗里。主锅里继续倒入30克油，3分钟，V小勺加热，倒入洋葱，继续3分钟，V小勺爆炒出香味。

步骤 6

炒完洋葱，将肉丁，香菇倒入主锅内。

步骤 7

倒入生抽、老抽、冰糖、盐，水以及各种香料。我加了个辣椒，喜欢吃辣点的可以加2个，并将辣椒剪开。我没剪，祯不喜欢辣的。盖上主锅，45分钟，120度，反转小勺。上面可以蒸几个鸡蛋，蒸水煮蛋的请在前15分钟蒸熟，在最后15分钟将鸡蛋划2刀丢入主锅。

步骤 8

音乐响起，美味出炉。

步骤 9

就是这个味。祯，满足的吃了三碗卤肉，一大碗饭。

菜谱创建时间：2019-05-19 21:00:33