开胃的红醋泡萝卜

作者： 是芳菲啊

这种泡菜方法是我的贵州室友教我的。聊天时说起各地的泡菜方法，本四川人惊讶于竟然有用醋做泡菜的。不过尝了她做的这道泡萝卜后我就爱上了这个味道，一直念念不忘，于是在家做了之后顺便分享给大家。酸酸甜甜微微辣，颜色粉嫩，满足了我这个有少女心的吃货！

用料

• 白萝卜 1根约2-3斤
• 红醋 一瓶约600ml
• 冰糖 500克（可适当减少）
• 小米辣 酌情添加

开胃的红醋泡萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜削皮，切成厚3-4毫米的薄片，可以适当切小一点能更快入味。我就直接一片划十字切开的。

步骤 2

把萝卜片装入密封罐，倒入一整瓶红醋，加入冰糖（可以倒一半萝卜就加冰糖，再把剩下萝卜倒进去）。红醋不用把萝卜浸完，到萝卜2/3位置就可以了，因为之后会出水。我用的大瓶大红浙醋。小瓶一瓶是630ml，官方说是配500g冰糖，不过我觉得太甜，少放了一点，事实证明对我而言很合适了。

步骤 3

喜欢吃辣的话可以切一点小米辣进去。泡一个晚上，第二天就可以吃啦。酸酸甜甜微微辣，颜色粉嫩高颜值，适合夏天的开胃小菜！

开胃的红醋泡萝卜的小贴士

红醋浸到萝卜2/3位置就可以了，因为之后会出水。

菜谱创建时间：2019-05-19 20:16:54