羊腩煲

作者： 阿Gin厨房

为妈妈做的羊腩煲...

用料

• 羊腩 1 公斤 切块
• 姜片 10片
• 葱 4根 切段
• 马蹄 10个 去皮
• 笋 半个 切片
• 冬菇 8朵 泡软去蒂
• 支竹 6条
• 蒜苗 1根 切片
• 冰糖 四方形小颗的5-6颗
• 南乳 2-3块
• 柱侯酱 3勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 绍兴酒 1勺
• 花椒粒 1勺
• 泡冬菇的水 500毫升
• 热水 适量
• 油 2勺
• 蒜粒 3颗 去皮

羊腩煲的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备好

步骤 2

烧开水，加入一半的姜片，一半的葱段和花椒粒。

步骤 3

加入羊腩，去掉血水。这样做也可以去除羊膻味。

步骤 4

热锅，加入油，爆香另一半的姜片，葱段和蒜粒。然后加入南乳，柱侯酱，蚝油，酱油和绍兴酒炒香。加入烫过的羊腩翻炒。

步骤 5

炒至酱料差不多覆盖每一块羊腩，加入泡冬菇的水至水量覆盖所有的肉。如果冬菇水不够，可加入热水。

步骤 6

汤汁煮开之后，加入冰糖，马蹄和冬菇。小火炖90分钟。

步骤 7

90分钟后，加入蒜苗，笋和支柱再煮20-30分钟便完成。

菜谱创建时间：2019-05-19 19:22:13