咸蛋曲奇饼

作者： 阿Gin厨房

把剩下的咸蛋黄拿来做曲奇饼

用料

• 黄油 125克
• 中筋面粉 180克
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 60克
• 奶粉 1汤匙
• 泡打粉 半茶匙
• 盐 半茶匙
• 蛋黄 1个
• 凉水 1茶匙

咸蛋曲奇饼的做法步骤

步骤 1

1. 咸蛋黄喷上白酒，放入150度的烤箱烤5-10分钟。不要烤到出油。放凉后压碎。 2. 黄油切块，室温软化。 3. 将中筋面粉，玉米淀粉，奶粉，泡打粉和盐过筛。

步骤 2

黄油和细砂糖放入搅拌器搅拌至黄油变浅黄色。

步骤 3

加入压碎的咸蛋黄拌匀

步骤 4

这个状态就可以加粉类了。

步骤 5

加入粉类拌匀。不要过度搅拌。

步骤 6

成团便可。

步骤 7

将做好的面团放在两张保鲜膜中，用擀面杖擀成0.5公分的厚度。用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻1-2小时。冷冻后的面团比较好操作。

步骤 8

从冰箱取出擀好的面团，用自己喜欢的饼干模具切割，放在垫好烘培纸的烤盘上。

步骤 9

预热烤箱170度。将蛋黄和凉水拌匀，轻轻的刷在饼干上。不要刷太多蛋液。

步骤 10

刷好蛋液后，直接送入烤箱烤10分钟。每个烤箱的温度都不一样。要烤到饼干边边变色。

步骤 11

烤好后，放凉了就可以装入密封的罐子。可以放2星期。

菜谱创建时间：2019-12-21 21:13:17