红糖切成小碎块,与花瓣混合一起搓揉,破坏植物细胞。 弄成"泥"状,滴点白酒(防腐)装瓶,装瓶后再盖一层糖即可。 常温放1个月后退涩味口感较好。
一个月后,我开盖试了,还是很涩口,感觉还要发酵外久一点。
①首选原汁红糖,也可用蜂蜜、白糖,醇香味及营养红糖最佳。 ②花瓣不能带水,否则发霉,纠结一定要洗的,晾干或吹干或吸干水再用。 ③装瓶留点空间,离瓶口2cm左右。 ④自然温度存放,新酱涩味重,一个月后退涩再食用,烘焙的即做即可用,加热后不涩