五香酱猪肉

作者： 郝计旭

用料

• 猪五花 1000克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 6小瓣
• 花椒 少许
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 白芷 1片
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 植物油 适量

五香酱猪肉的做法步骤

步骤 1

第一步:挑选精致五花肉然后切成方形肉块(肉块带皮)。

步骤 2

第二步:锅中加入凉水，开火然后加入猪肉块和调料(白芷，葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮)开大火煮直到沸腾，然后在煮五分钟至肉块成型即可关火捞出备用。

步骤 3

第三步:准备调料(葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮)带猪肉块煮完之后备用。

步骤 4

第四步:捞出肉块，调料备好，准备下锅炒香。

步骤 5

第五步:热锅凉油。开中火先抄小料，炒出香味，然后放入猪肉块，翻炒两分钟。

步骤 6

第六步:加热水，放入生抽，老抽，料酒，蚝油。

步骤 7

第七步:将铁锅里面的汤以及猪肉块全部倒入砂锅内盖上盖子小火慢炖，至少一个小时。

步骤 8

第八步:小火慢炖。

步骤 9

第九步:收汁，出锅。

步骤 10

第十步:十全十美。出锅，摆盘。颜色，口味口感真的是美极了。

五香酱猪肉的小贴士

猪肉:可以选择任意部位猪肉。 白芷:煮肉时放入白芷为了去腥。 提示:如果没有砂锅可以直接用铁锅炖。

菜谱创建时间：2019-05-19 18:40:55