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晒莴笋干的做法

晒莴笋干

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作者: LH123
LH123
最近好多厨友们希望出个莴笋炒肉的菜谱,最近莴笋我们这比较贵,估计半个月左右就便宜了,到时候一定写个菜谱,链接也会放到这个菜谱里面。感兴趣的厨友们可以先收藏这个菜谱。现在有厨友们可以以特别便宜的价格买到莴笋,大家有便宜的可以晒些。莴笋炒肉菜谱出来可以直接做💕 春节回来我养的两盆月季全死了,就种了两盆蒜苗,估计到时候菜谱可以用自己种的蒜苗来做。现在已经很高了,只是有点瘦。💕 遇到特价的莴笋,一块钱一根,买了晒莴笋干是很好的ヾ ^_^♪之前在外边吃过莴笋干炒肉,超好吃,趁莴笋便宜多晒些。 现在三十多度的天气,一天基本干了,两天直接干透收起。 (晒东西最好用那种上下可以通风的工具晒,不通风容易坏。准备动手之前先查查天气预报,有两天以上晴天再晒。放在大太阳下,通风处,干的更快💕) 如果有烘干机,也可以选择用烘干机做,成品也很绿。不过晒着省电。 用这两种方法做出来的大部分都是很绿的😍 注意🤫🤫🤫🤫🤫:干了之后最好密封保存,或者一直放在通风的地方,不要让它变潮湿,晒干后回潮颜色容易变褐色。天气好的时候可以拿出来多晒晒,千万别让它回潮😘 (我的有一次本来两天晒干颜色特别绿,结果下雨没收回来,放在阳台,虽然没被雨淋着,但是回潮变软了,等再晒干颜色就丑了好多,不那么绿了……)

用料

晒莴笋干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买好的莴笋去皮洗干净。 莴笋去皮可以先用菜刀去粗的那头的皮,这个特别厚,用去皮刀削不动。(去皮刀就是削土豆那种都可以)菜刀削的时候不要太用力,太用力会削好厚,少量多次慢慢削。菜刀削个大概就可以用去皮刀削干净了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切0.4-0.5厘米厚的片,尽量均匀些。比较细的地方可以斜着切,可以大一点。 可以稍微厚点,但一定不要切太薄了,用盐杀水后两天就可以干。真的不要为了快干切太薄,干透揭都揭不下来💕

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粗的就直接切。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都切好后,撒盐,用手翻拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌好可以放冰箱过夜,或者腌制最少半个小时,让盐尽可能多的把莴笋里的水腌出来。这样可以减少晾晒时间。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我这个放过夜了,早上出了这么多水。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出来笋后剩的,腌制出来的水。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平铺到晾晒网上,我发现用做蛋糕的晾架干的更快,上下通风。有的话推荐用这个。 有专门晾菜的也可以用那个,或者也可以用风干机。千万别用不透气那种,大概率会坏的。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上午晾出来,到下午五点多已经缩了好多。阳光下颜色好美。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用这个菜筐晾的就慢的多了,还是很湿。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾完有的会变白,不要担心。这个没事。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不要担心刚开始切的厚干了会不会太厚,干了只有不到一毫米厚了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是上次两根的成品,晒干41g😂😂😂好少。一顿就吃完了😂

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是四根的成品,最后一个晾网都摆不满😂只有71g,可以吃两顿😋 基本干了的时候会缩小,有可能会从网格掉下去一点,记得捡😘

晒莴笋干的小贴士

1.盐的量随着莴笋的量变动,别担心会咸,腌制出水基本盐也出去了。并且,晒干后还要清洗,泡发,所以不用担心。 2.用蒜苗五花肉一起炒,做辣的口味,特别好吃😊

菜谱创建时间:2019-05-19 18:21:56
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