大米发糕

作者： 小and浩妈咪

用料

• 大米 180克
• 糯米 90克
• 大枣 3颗
• 核桃仁 30克
• 白糖 20克
• 酵母 3克
• 面粉 300克
• 配方奶 200克

大米发糕的做法步骤

步骤 1

大米糯米提前至少6小时浸泡，沥干水份后，大枣提前泡发后，切小丁祛核，连同200克配方奶，大枣，核桃仁一起放入破壁机，打发成米浆

步骤 2

为了细腻口感好，可以过筛一下，20白糖3克酵母放入米浆液，搅拌均匀，面粉分多次慢慢加入，用筷子搅成絮状，用手揉光滑

步骤 3

揉好的面团，等发酵，有蜂窝状

步骤 4

发酵如图，有蜂窝网说明成功

步骤 5

排气后擀成约1cm厚，切块

步骤 6

上锅等二次发酵，可以用枸杞做装饰，自由发挥

步骤 7

二发后上汽之后再蒸15分钟关火，闷三分钟后出锅，趁热吃吧，超Q弹

菜谱创建时间：2019-05-19 16:36:06