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最简配方 古早蛋糕的做法

最简配方 古早蛋糕

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作者: 南风4920
南风4920
参考了几个古早蛋糕的配方,自己实验了数次,最终落实此方,自己在家做是挺方便的 很好记的呢(✪▽✪): 五样食材,三个数字,就能记住配方,不用来回翻找(。・ω・。)ノ♡

用料

最简配方 古早蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此方做出来的蛋糕细密,松软,水润(๑>؂<๑)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料准备好,蛋清蛋黄分离备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油加热至微微有纹路就离火,簺入面粉搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄和牛奶左右来回搅打均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打发到提起时有一弯勾而不掉落的湿性打发就可以了(可以加几滴柠檬汁或白醋再打发可以去腥)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊里用硅胶铲翻拌均匀,然后倒入剩下的蛋白霜继续翻拌均匀(搅拌蛋黄糊的盆子要大,不然加蛋白霜的时候还要换大盆哦 (´-ω-`) )

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用油纸或油布放在模具中四周插上纸板

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘加水,上下火150℃预热10分钟,再将装好蛋糕糊的模具放在烤盘上,上火130℃,下火150℃烤40分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后,上下火150℃再烤20分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我的烤箱是35升的,用这两个半大模具刚好,大家做的时候可做参考

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉喽,颜色不错(*๓´╰╯`๓)♡

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Q弹弹的呢✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻一面,哇~~~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块。开动咯(๑>؂<๑)

最简配方 古早蛋糕的小贴士

1.打发蛋白很重要,不能打过了 2.烤的温度还是要根据自家烤箱脾气调整下,后面二十分钟关系到上色问题,注意哦!

菜谱创建时间:2019-05-19 15:05:31
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