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家庭版酥皮菠萝包
用料
家庭版酥皮菠萝包的做法步骤
首先是汤种的制作，将配方A中的原材料混合均匀，隔热水加热，用勺子搅拌呈浓稠状。静置冷却至室温，盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少1小时。
接下来将配方B中的所有原料，除黄油外，混合均匀，再将静置好的汤种，加入进来，慢慢的倒入水，用手将其混合均匀，水要一边柔一边视情况慢慢加，以免面团过湿。将面团揉出筋，再加入黄油，继续揉。当面团揉至用手指捅不易破，即使破洞，边缘也呈规则的圆形，就可以。家里有面包机的朋友，先用和面程序，完了再用和风程序，和风开始10分钟加入黄油，揉1小时即可。
将揉好的面团用保鲜膜盖好，发酵2倍大。将发酵好面团排气，分成大小相等的8个圆球，用保鲜膜盖好松弛30分钟。
最后，松弛面团的时间我们来制作一下酥皮。先将50克黄油软化，然后用手动打蛋器将黄油打发至体积稍变大，颜色稍变浅
再将混合好的低筋面粉、糖粉、奶粉、盐加入油蛋混合糊中，搅拌均匀，用手揉成团，并分成8等份。
这时面团也松弛完毕，将酥皮按扁，左手持酥皮，右手持面包，掌心相对将它们对在一起，然后用手从面团边缘往中间捏，将面团与酥皮贴合好，酥皮包裹住3/4的面团即可。
按此方法一次做好，用小刀在表面划出菠萝的条纹，放入烤箱进行二次发酵，当面团体积变大2倍即可。
最后，在酥皮上刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱，温度140度，烤20分钟。注意观察表面上色，屋内飘香时即可出炉。
好啦，朋友们【酥皮菠萝🍍包】就到这里，做法非常的简单，相信大家都能学会，对吗？喜欢的朋友赶紧试试吧。关注食品安全，关爱家人健康。
家庭版酥皮菠萝包的小贴士
汤种冷藏隔夜效果更佳，但不要超过24小时，若发现汤种颜色发灰就不要使用了。
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