家常酸辣粉

作者： A樱雪翩翩

用料

• 土豆粉/龙口粉丝/红薯粉（均可） 适量
• 葱 一段
• 姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 小葱/蒜苗 2根
• 香菜 5根
• 青菜 2颗或根据自己的意愿
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 味精 半匙
• 鸡精 1茶匙
• 辣椒粉 2茶匙
• 花椒 10粒
• 麻椒 10粒
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 醋 适量
• 豆瓣酱 半汤匙
• 香油 适量
• 花生碎 适量
• 炒熟芝麻 适量

家常酸辣粉的做法步骤

步骤 1

起小火，锅里放少许油，葱姜蒜切成小丁放入煸炒出香味改大火

步骤 2

迅速放入辣椒粉炒出些许红油，加入花椒、麻椒，继续翻炒

步骤 3

加入黄豆酱、老抽、生抽、冰糖，然后加入两大碗水，煮沸

步骤 4

加入醋、盐调味，关火前加入适量香油。

步骤 5

泡好的粉另起火开水煮，煮好后捞出，在煮粉的水里放入青菜烫煮。

步骤 6

捞出的粉加入事先准备好的料汤，捞出煮好的青菜，撒上小葱、香菜，加上一勺花生芝麻碎，即可开吃。

菜谱创建时间：2023-03-23 09:39:48