第365道菜--私房红烧肉

作者： 佟小鹤

不知不觉在下厨房APP已经好多年了，前些年太随性三天打鱼两天晒网，也没有好好经营，最近在下厨房上面认识了好多朋友，又从新让我有了好好做菜的想法，今天正好是第365道菜，一个周期，明天就是一个新的开始，继续努力吧~~~

用料

• 五花肉 一斤
• 冰糖 30克
• 黄酒 200克
• 生抽 30克
• 老抽 15克
• 葱姜蒜 适量
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 桂皮 1小块

第365道菜--私房红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，放水里煮熟捞出控水备用，锅中放油，放冰糖炒糖色（中火熬糖刚刚变成琥珀色即可）放入五花肉，炒至金黄色

步骤 2

放入准备好的葱姜蒜末，香叶，八角，桂皮，翻炒

步骤 3

放入一大碗黄酒，加盖闷一下

步骤 4

放入生抽，老抽

步骤 5

填热水，放好末过肉即可，开中小火加盖开炖，如果有砂锅可以转移到砂锅里慢炖，汤锅的话一般炖1个小时左右即可（根据自己火力大小调节时间，炖干锅了别怪我啊！）

步骤 6

成品图

第365道菜--私房红烧肉的小贴士

这个红烧肉我没有放盐，有那么多调料根本不用，再放就咸了，红烧肉这个菜基本上每家做出来都是不太相同的味道，你最怀念哪个版本的“红烧肉”呢~~~

菜谱创建时间：2019-05-19 12:40:26