榴莲椰子鸡🙌👍

作者： s佛狸

前不久去广州的时候看到微博上有人推荐这道菜，但是据说要排很久的队就没有去。昨天晚上去超市买了个榴莲回来，忽然想到我可以自己做呀。于是我兴冲冲的打开下厨房看了一晚上菜谱，还上百度也搜了一下做法，综合起来就是今天菜谱的由来。 我看到下厨房里很多榴莲鸡汤的做法只是在最后加入少许椰浆，感觉椰汁只是最后调味。而百度上介绍的做法我反而比较喜欢，直接用椰汁来代替水，我觉得这样做出来的椰子鸡汤椰子更原汁原味、也更入味。

用料

• 榴莲 一瓣
• 椰子 两个
• 鸡 半只
• 红枣 6颗
• 枸杞 一把
• 薏米 一把
• 盐 少许
• 姜 6片
• 葱 半根
• 料酒 两勺
• 椰浆 适量

榴莲椰子鸡🙌👍的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净切块

步骤 2

冷水下锅放3片姜少许葱一勺半料酒放鸡肉过水3分钟左右，这步主要是煮出血水，过一遍水的肉没那么油腻也更干净。

步骤 3

在煮鸡肉的时候可以把椰子砸一下（我的椰子都是在地上砸开的😹）我家的紫砂锅比较小，两个椰子砸出来的汁有将近一锅了，取少许椰肉切成丝。

步骤 4

最后，将过水的鸡肉捞出用冷水冲一遍，沥干水分。在锅里依次放入鸡肉、姜、薏仁、枸杞、红枣、榴莲肉和少许榴莲壳、倒入椰汁和椰肉，最后因为椰汁少了一点我又倒了点椰奶进去，完工开火，等待紫砂锅慢慢炖。

步骤 5

加少许盐开吃。 这款汤味道清甜爽口，有榴莲的馥郁，椰汁的清香和鸡肉的甘甜。不喜欢甜口跟榴莲的朋友不推荐尝试。 在汤里面放榴莲壳跟椰子肉是因为这两个都性凉，现在的季节喝这个汤怕上火了。

榴莲椰子鸡🙌👍的小贴士

这是我第一次在下厨房上传菜谱，等食材都下锅了才想起来拍照，前两张图的鸡肉是准备下次做的。 这个汤其实喝到第二碗的时候就有点腻了，但是鸡肉很好吃，想着把肉吃完用汤涮个火锅啥的。 希望大家集思广益，多多开发新玩法😹😎

菜谱创建时间：2019-05-19 12:17:57