青梅买的5斤,我这里不产青梅,也没人卖青梅,只能在淘宝买。淘宝基本上不可能只卖一斤的量,大部分是3斤和5斤。我分成了三部分,最下的这些是坏了的青梅,右上角是成熟的青梅,左上角是没熟的硬邦邦青梅。
备料,这时候的黄冰糖我准备少了,后来泡的时候又加了的哈。
我先把熟了的青梅泡了,右边是那个九江双蒸酒,据说最适合泡青梅。我第一次买了610ml,两瓶24.8,后来又泡了一大瓶青梅酒送朋友,酒不够,就买了10斤的,98一瓶。
黄冰糖,我不建议用白糖。
青梅洗干净,我用刀切了一下,想青梅的味道更散发到酒里。青梅的蒂,我用小指指甲抠一下,就掉了。你们时间足够可以用小刀刮,我懒,你们懂的。
青梅装罐。
冰糖可以铺一层,放几个果子,再铺一层冰糖。
倒入九江双蒸酒。
酒必须漫过果子和冰糖。
封罐,半年后再开罐。
特别说一下,这一罐青梅酒,我是把青梅切了的,泡到现在已经有一个月了。剩下的青梅我另外泡了两罐,没有切,就是完完整整的青梅,也有一个月了,青梅会缩水变小,是正常情况哈。