百里香煎鸡翅

作者： 小狸_snowriver

百里香的香气非常浓郁，吃的时候能依次感受到百里香的味道、鸡翅本身的鲜嫩、隐隐的黑胡椒香气，满足~ 更多原创菜谱和制作小贴士，请关注微信公众号“杯茶流年”~

用料

• 鸡翅中 3个
• 新鲜百里香 5枝
• 盐 3小撮
• 现磨黑胡椒 3小撮
• 洋葱 1/4个
• 生抽 2.5ml
• 味淋 2.5ml
• 食用油 2.5ml

百里香煎鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中提前解冻好，用冷水漂洗两遍，再用厨房纸擦干。

步骤 2

每个鸡翅中上撒一小撮盐和一小撮现磨黑胡椒，正反面抹匀。

步骤 3

新鲜百里香洗净、沥干，用厨房剪刀剪成小碎段，再用擀面杖在上面碾压两遍。

步骤 4

处理好的百里香涂抹在鸡翅中正反两面。

步骤 5

洋葱切碎，裹在百里香鸡翅外面。

步骤 6

裹好百里香、洋葱的鸡翅中放进保鲜袋，倒入生抽、味淋和食用油。扎紧保鲜袋之后按摩一下鸡翅中，入冰箱冷藏10小时。

步骤 7

取出腌制好的鸡翅中，用刮刀去掉腌料，并用厨房纸擦干。

步骤 8

平底锅烧热，鸡翅中皮厚的一面朝下放入锅中，煎到鸡皮焦黄之后翻面再煎，鸡翅中全部变白且有焦黄痕迹时就煎好了。关火之后还可以再保温五分钟左右。

百里香煎鸡翅的小贴士

1、对于要上班的人来说，前一天晚上把鸡翅中从冷冻放到冷藏室自然解冻，早晨上班前抽5分钟腌好放冰箱冷藏，等到下班就可以直接开始煎了，还蛮省力的。 2、冷冻鸡翅有时难免会有点味道，味淋和生抽就是为了去除腥味而添加的，最好不要省略。没有味淋的话换成料酒、没有生抽的话换成手头有的酱油就可以。2.5ml是烘焙中的1茶匙，换成中式餐具的陶瓷调羹的话差不多是半调羹。 3、洋葱的话我用了1个迷你洋葱，换成普通洋葱的话大概是1/4个。 4、我用了铸铁锅，就没放油直接煎，一点没粘锅。鸡皮比较厚的地方可以煎时间长一点，尽量让鸡皮出油。

菜谱创建时间：2019-05-18 19:36:42