酱油香煎锅巴

作者： vincenthan

喜欢煲仔饭下面的锅巴不，这个就是这个味道。

用料

• 大米 1杯
• 酱油 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 3克
• 葱花 适量

酱油香煎锅巴的做法步骤

步骤 1

1, 用大号电饼铛或西班牙海鲜饭饭的平底锅，把米平摊到锅中，大概3-4mm厚，根据个人口味放入酱油和盐，然后放1大调羹橄榄油，搅拌均匀，放置5分钟，然后倒入2cm高的水。 2, 大火烧开，后转120°c小火，25分钟左右，当水收干，尝尝是否软糯了，如果没有，再放入适量水，继续加热。

步骤 2

3, 水收半干，表面米饭颗粒独立，不黏手状态，不完全干，然后温度调整到180°c，大火5-10分钟，下面煎至金黄。

步骤 3

4,大火翻炒1-2分钟，蒸掉表面水汽，喜欢可以这个时候放入葱花。 下面香脆，上面劲道弹牙。也可以揉成饭团，回忆小时候大锅饭锅巴的味道。

菜谱创建时间：2019-05-18 18:39:28